黑砖茶作为黑茶中的经典品类，因其独特的发酵工艺和醇厚口感深受茶友喜爱。但在煮饮过程中，若处理不当，茶汤容易出现腥味或其他异味，影响品饮体验。如何巧妙化解这些问题？以下是老茶客们总结的实用技巧。

一、选茶：腥味可能与原料或工艺有关

优质黑砖茶应当选用成熟度较高的茶青，经过正规渥堆发酵。若茶叶本身带有明显腥臭味，可能是发酵不足或存储不当导致，建议更换茶品。选购时可注意：

• 看外形：砖面平整紧实，无霉斑或杂质
• 闻干香：陈香纯正，无异味或刺鼻腥气
• 试茶样：煮后叶底油润有弹性，不烂不硬

二、醒茶：唤醒茶性的关键步骤

长期存放的黑砖茶容易吸附杂味，建议提前3-7天将茶砖撬散放入紫砂罐或陶罐中，让茶叶与空气接触自然醒发。遇到腥味较重的茶，可尝试：

• 隔水蒸软：将茶块置于蒸笼上汽蒸30秒后晾干
• 日晒除味：选择晴朗天气短时晾晒（避免暴晒）
• 炭火焙香：用荔枝炭低温慢焙去除异味

三、煮茶：温度与时间的精准把控

腥味往往在高温久煮时凸显，推荐分段煮饮法：

1. 润茶：沸水快速冲洗茶叶2次（5秒内出汤）
2. 首煮：水温90℃时投茶，沸腾即离火（约1分钟）
3. 续煮：待茶汤稍凉再二次加热，可延长至3分钟

搭配老陈皮或干枣同煮，既能中和腥味又可增添甜润。注意避免使用铁壶，建议选用陶壶或银壶。

四、存储：防潮防异味的基础保障

日常存放要避开厨房、卫生间等潮湿区域，可用食品级铝箔袋密封后置于阴凉处。若茶叶已受潮产生异味，可尝试：

• 木炭吸附法：将竹炭包与茶砖同放一周
• 花椒除味：用纱布包裹花椒置于存茶容器角落
• 复焙补救：用焙茶机以60℃低温慢烘2小时

记住，好茶需要耐心对待。当茶汤在唇齿间化作甘甜时，那些与异味斗智斗勇的过程，都会成为有趣的茶事记忆。