黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，其厚重的陈香和独特的口感深受老茶客喜爱。但许多茶友在煮饮时常常遇到茶汤发苦的困扰，其实关键在于温度的把控。今天就和大家分享几个实用技巧，让您轻松煮出醇厚不苦的黑砖茶汤。

首先要注意水温控制。黑砖茶经过深度发酵，内含物质丰富，建议水煮至85-90℃时投茶（即水面刚开始冒蟹眼气泡时），这个温度既能激发茶香又不会过度释放苦涩物质。切忌用滚开的沸水直接冲泡，高温会使茶多酚和咖啡碱大量析出。

其次是煮茶时间的把握。投茶后保持小火慢煮3-5分钟即可，看到茶汤呈现透亮的琥珀色就立即离火。有个小窍门：煮茶时可以观察茶汤颜色变化，当汤色由浅黄转为橙红时是最佳品饮时机，此时继续煮就会开始泛苦。

另外推荐先洗茶再煮饮。用90℃热水快速润茶10秒倒掉，既能唤醒茶叶，又能洗去表面浮尘和部分苦涩成分。有经验的茶师还会在煮茶时加入1-2颗红枣或陈皮，既能调和口感，又能增添风味层次。

最后要提醒的是，煮好的茶汤要及时出汤，不要把茶叶长时间浸泡在壶中。可以用公道杯分装，这样既能保持每杯茶汤浓度一致，又能避免余温继续萃取造成后苦。记住"茶煮七分满，留得三分情"，给茶汤留有呼吸的空间很重要。