黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，因其独特的发酵工艺和醇厚口感深受茶友喜爱。但在煮饮过程中，若处理不当容易出现霉味或杂味，影响饮用体验。以下是结合传统经验与现代技巧的实用方法，助您品鉴到纯净茶香。

一、霉味产生的三大根源

1. 仓储不当：南方潮湿环境易使茶砖吸收水汽，特别是梅雨季节后未及时通风
2. 醒茶不足：长期陈化的茶砖直接煮饮，内部陈味未充分消散
3. 水质影响：含氯自来水或硬水会放大茶叶中的不良气息

二、关键处理步骤

1. 验茶技巧
用茶针撬取时观察断面：优质黑砖应呈均匀猪肝色，若出现灰白斑点需谨慎。取5克干茶置于白瓷碗，沸水快速润茶后闻盖香，正常应有木质甜香而非刺鼻霉味。

2. 醒茶秘方
将茶块拨散至拇指大小，置于紫砂罐或牛皮纸袋中，放入装有木炭的纸箱（炭量比例为1:10），阴凉处静置2-3周。湘西老茶农常用柚子皮与茶叶分层存放，既能吸潮又添果香。

3. 煮饮诀窍
建议使用玻璃煮茶器，800ml水配8克茶。水沸后先投茶焖30秒倒掉（洗茶），再注水煮至鱼眼泡时加入3颗洗净的桂圆干，中小火慢煮5分钟后关火，此时茶汤呈现琥珀色为佳。

三、特殊情况处理

若发现轻微受潮：
① 晴天时将茶砖置于竹筛，离地30cm晾晒2小时（10-15点时段）
② 用无异味的电饭煲（保温模式）烘烤20分钟，期间翻动2次
③ 与高度白酒按100:1比例密封存放一周，酒精挥发后会带走杂味

温馨提醒：若茶汤入口有刺痛感或呈现浑浊绿褐色，建议停止饮用。存放时建议用原包装笋壳包裹，置于离墙离地的杉木箱中，每年雨季前更换一次防潮剂。