黑砖茶，作为中国传统黑茶中的一种，因其独特的发酵工艺和厚重的口感深受茶友喜爱。然而，在煮饮过程中，偶尔会出现令人不悦的金属味，这不仅影响茶汤的口感，还可能掩盖黑砖茶本身的醇香。那么，如何避免这一现象呢？关键在于水质的选择与处理。

首先，水质的选择至关重要。建议使用纯净水或山泉水，避免使用自来水。自来水中含有氯气和金属离子，尤其是铁离子，容易与茶叶中的成分发生反应，产生金属味。如果条件有限，必须使用自来水，建议提前将水静置一晚，让氯气挥发，或者使用净水器过滤后再煮茶。

其次，煮茶器具的选择也会影响茶汤的味道。推荐使用陶壶、紫砂壶或玻璃壶煮茶，避免使用金属壶（如铁壶、不锈钢壶）。金属壶在高温下容易释放金属离子，与茶汤接触后产生异味。尤其是铁壶，虽然适合煮水，但不适合直接煮茶，因为茶叶中的单宁酸会与铁离子结合，加重金属味。

另外，煮茶的水温控制也很关键。黑砖茶属于发酵茶，适合用沸水煮饮，但要注意避免长时间沸腾。水沸腾后，可以调至小火慢煮，保持茶汤的温度即可。长时间沸腾会导致水中的矿物质浓缩，增加金属味的风险。

最后，茶与水的比例也需要掌握。一般来说，黑砖茶的投茶量不宜过多，建议茶水比例为1:50（即1克茶配50毫升水）。过多的茶叶会增加茶汤的浓度，也可能让金属味更加明显。

总结来说，避免黑砖茶煮饮时的金属味，需要从水质、器具、水温和茶水比例四个方面入手。选择优质的水源，使用合适的煮茶器具，控制好火候，才能充分展现黑砖茶的醇厚与回甘。