黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，因其独特的发酵工艺和越陈越香的特性备受老茶客推崇。但存放多年的老茶砖初次开汤时，常会遇到沉闷的陈味影响口感，如何唤醒它的醇厚本味？今天就分享几个茶农代代相传的实用技巧。

一、温水浸润唤醒茶性
取茶时先用茶针沿纹理撬下6-8克，放入紫砂壶后用40℃温水快速冲洗两次。这个步骤像给沉睡的老茶做按摩，既能洗去仓储的杂味，又能让紧压的茶叶逐渐舒展。注意水温不能过高，否则会烫伤茶叶导致后续冲泡发酸。

二、紫砂壶闷蒸激发茶香
首泡用95℃沸水沿壶壁缓慢注水，盖上壶盖后别急着出汤。用开水淋壶身保持温度，闷蒸90秒左右。老茶客称之为开壶醒韵，高温蒸汽能逼出茶砖深层香气，此时掀盖可闻到明显的松烟香和陈香交融。

三、老铁壶煮饮提升甜润度
陈味较重的老茶砖，推荐用铸铁壶煮饮。将醒好的茶叶投入沸水，小火慢煮3分钟后关火静置2分钟。铁离子会与茶多酚产生络合反应，茶汤颜色转为琥珀金亮，入口的木质香会格外清晰，喉韵也更加绵长。

有位安化老师傅曾告诉我个诀窍：煮茶时往壶里放两粒晒干的橘皮，柑橘类果皮的芳香油能中和仓味，还能增添几分蜜甜感。不过要注意选用自然晒制三年的老陈皮，新鲜橘皮反而会带来涩感。

记住好茶需要耐心，若是十年以上的老茶砖，建议连续醒茶三天再品饮。每天用盖碗快冲两泡倒掉，到第四天你会发现茶汤像被施了魔法，那种通透的参药香和丝滑的米汤感，才是黑砖茶真正的巅峰滋味。