黄山毛峰作为中国十大名茶之一，以其独特的清香和鲜爽口感闻名于世。关于冷泡和热泡哪种方式更能保留黄山毛峰的香气，茶友们常有热烈讨论。

从传统角度来看，热泡黄山毛峰是最经典的品饮方式。水温控制在85℃左右，茶叶在热水中舒展，香气瞬间释放。第一泡的兰花香尤为明显，随着冲泡次数增加，香气逐渐转为清雅的栗香。热泡能充分激发茶叶内含物质，让香气层次分明地呈现。

而冷泡法作为近年流行的新式饮法，确实有其独特优势。将茶叶放入常温水中，置于冰箱冷藏4-6小时。这种方式能缓慢萃取茶氨酸等鲜味物质，使茶汤格外清甜。但由于温度限制，部分高沸点芳香物质难以释出，香气不如热泡时浓郁奔放，但胜在细腻持久。

从保留香气的角度来说，热泡无疑更胜一筹。高温能充分激发茶叶中的芳香油，让黄山毛峰特有的'猴韵'香气得到完整展现。而冷泡更适合追求清甜口感的茶友，虽然香气稍显含蓄，但别有一番风味。

建议茶友们可以根据不同场景选择：想细细品味传统茶香时用热泡，夏日解渴或佐餐时不妨试试冷泡。无论哪种方式，选用核心产区的明前特级茶青，才能最大限度感受黄山毛峰的迷人香气。