黄山毛峰作为中国十大名茶之一，向来以"香高、味鲜、汤清、色润"著称。当茶汤中出现细密的白毫时，许多茶友会眼前一亮——这确实是判断茶叶品质的重要信号，但需要结合多方面因素综合考量。

白毫的生成与茶树品种和采摘时节密切相关。黄山毛峰选用的是祁门槠叶种等茸毛丰富的品种，清明前采摘的嫩芽自带银白色毫毛。当这些附着在芽叶上的茸毛在冲泡时自然脱落，就会在茶汤中形成"毫浑"现象。老茶农常说："春茶贵如油，白毫似雪花"，指的就是头采茶的珍贵特征。

需要注意的是，优质白毫应当具备三个特点：一是分布均匀，在透亮的茶汤中呈现自然的雾状；二是带有珍珠光泽，在阳光下观察能看到细密的反光点；三是持续时间长，即使冲泡三泡后仍能保持。若白毫呈现絮状沉淀或快速消散，则可能是加工过程中火工不足或储存不当造成的。

资深评茶师提醒，白毫虽是品质加分项，但并非唯一标准。真正的特级黄山毛峰讲究"四绝"：形似雀舌的匀整条索、嫩黄鲜润的汤色、清幽持久的兰花香，以及鲜爽甘醇的滋味。去年在富溪乡茶王赛上，获得金奖的茶样就是白毫与香气、滋味完美结合的典范。

日常选购时，建议消费者注意两点：一是白毫应当与茶汤和谐相融，不能有刺鼻的青草味；二是观察叶底，优质茶叶冲泡后芽叶完整，白毫附着均匀。若发现茶汤浑浊发暗或白毫结成团块，就要警惕可能是陈茶或工艺缺陷。

最后要提醒的是，冲泡方法也会影响白毫呈现。建议使用85℃左右的山泉水，采用"中投法"冲泡：先注水三分之一，轻轻摇晃唤醒茶芽，待白毫舒展后再续水。这样既能欣赏白毫舞动的美景，又能充分释放茶韵。