西湖龙井作为中国十大名茶之一，以其"色翠、香郁、味醇、形美"四绝著称。但偶尔有茶友发现冲泡后的茶汤呈现发红现象，不禁疑惑：这茶还能喝吗？今天我们就从专业角度，带您揭开龙井茶汤变红的秘密。

首先，茶汤发红≠变质！龙井茶汤正常情况下应为嫩绿明亮，若出现微红可能有以下原因：

1. 工艺因素：传统手工炒制时若锅温偏高（超过220℃），茶叶中的茶多酚会氧化成茶黄素、茶红素。这类"红变"属物理变化，不影响饮用，反而能尝到独特的焦糖香。

2. 存储不当：茶叶接触空气或受潮后，氧化反应会加速。若发现干茶色泽暗沉且茶汤红褐伴有异味，则不建议继续饮用。

3. 冲泡技巧：使用沸水（100℃）直接冲泡会"烫熟"嫩芽，建议85-90℃水温，注水时沿杯壁缓慢冲泡。紫砂壶等透气性强的器具也可能导致茶汤色偏红。

遇到发红茶汤时，建议先「观其色、闻其香、品其味」：若汤色橙红透亮，带有板栗香或嫩豆香，口感鲜爽回甘，则属正常；若出现浑浊发暗、酸馊味等变质特征，请立即停饮。

最后提醒：春季新茶含大量活性成分，开封后建议用锡罐密封存放，避免冰箱异味污染。掌握这些知识，您就能从容享受每一杯龙井的曼妙滋味了！