西湖龙井茶作为中国十大名茶之一，以其独特的清香和鲜爽口感闻名。然而，有时冲泡后的茶汤会出现涩味较重的情况，这让不少茶友困惑。其实，涩味过重并非龙井茶本身的缺陷，而是与多个因素有关。

首先，茶叶的嫩度是关键。明前龙井（清明前采摘）由于芽叶细嫩，氨基酸含量高，涩味较轻；而雨前龙井（谷雨前采摘）或后期茶叶，茶多酚和咖啡碱含量增加，涩感会更明显。若偏好柔和口感，建议选择特级或一级明前茶。

其次，冲泡方法直接影响涩味。水温过高（如超过85℃）会加速茶多酚析出，建议先用沸水烫杯，再晾至80℃左右冲泡。注水时沿杯壁缓慢注入，避免直冲茶叶。首泡10秒即可出汤，后续每泡延长5秒，避免久浸。

此外，储存不当也会导致涩味加重。龙井茶需密封避光存放，若接触空气氧化，茶叶中的酯型儿茶素会转化为苦涩物质。建议用锡罐或铝箔袋保存，开封后尽快饮用。

改善涩味的小技巧：可尝试"留根法"——每次出汤时保留1/3茶汤再续水，平衡浓度；或用山泉水冲泡，其中的钙镁离子能软化茶汤。若茶汤已显涩，可搭配桂花或少量蜂蜜调和。

记住，适度的涩感其实是茶气足的表现，只要掌握好冲泡节奏，就能体验到龙井"鲜如鸡汤，回甘似兰"的绝妙滋味。