蒙顶黄芽作为中国黄茶中的珍品，其独特的“闷黄”工艺赋予了茶叶甘醇鲜爽的风味。想要充分激发茶汤的层次感，水质的选择与冲泡技巧缺一不可。

一、水质：茶汤风味的隐形骨架

古人云“水为茶之母”，冲泡蒙顶黄芽首选低矿化度软水。四川本地茶农常取蒙顶山山泉水，其水质清冽甘甜，钙镁离子含量适中，能完美衬托茶汤的嫩栗香。若用自来水，建议静置一夜或过滤后煮沸，避免氯气破坏茶叶中的氨基酸。

二、温度控制：唤醒黄芽的黄金密码

不同于绿茶的高温快冲，蒙顶黄芽需用85-90℃温水缓慢浸润。可将沸水倒入公道杯晾置2分钟，待水面停止翻腾时冲泡。过高的水温会烫伤芽叶，使茶汤发苦；温度不足则难以激发“三黄透三绿”的特质。

三、茶器搭配：紫砂壶的意外之喜

传统玻璃杯虽能观赏芽叶舒展，但试改用朱泥小壶冲泡会有惊喜。紫砂的双气孔结构能吸附部分茶毫，让汤色更透亮，且壶壁保温性可使黄芽的熟板栗香持续释放。注水时沿壶壁旋冲，让茶叶在壶中如黄莺翻飞。

四、三闷三醒的独家心法

第一泡15秒出汤唤醒茶性；第二泡加盖闷30秒，此时茶汤泛起“金圈”；第三泡延长至45秒，黄芽特有的甜醇感达到巅峰。每泡之间开盖透气10秒，能让茶叶呼吸重组内质，避免闷出熟汤味。

五、藏茶小贴士

若想保持蒙顶黄芽的冰糖韵，建议用锡罐密封后存于冰箱冷藏室。取茶时先在常温环境放置1小时再开封，避免茶叶结露受潮。隔年陈化的黄芽会转化出似蜜的枣香，别有一番风味。