凤凰单丛，作为中国乌龙茶中的珍品，以其独特的山韵花香和耐泡特性深受茶友喜爱。但如何泡出它的精髓，又能聪明选购不花冤枉钱？今天就来聊聊这些实用技巧。

首先说说耐泡的秘诀。凤凰单丛的叶片肥厚，内含物质丰富，这赋予了它「七泡有余香」的资本。要想充分释放它的潜力，建议使用100℃沸水冲泡——高温能更好地激发茶香。第一泡快进快出，3-5秒即可，这泡主要是唤醒茶叶；从第二泡开始，每泡延长5-10秒，让茶汤层次渐渐展开。老茶客常说：「单丛是慢热的茶」，耐心等待，它会用越来越醇厚的滋味回报你。

茶具的选择也有讲究。潮汕本地人偏爱朱泥小壶，它能聚香又不夺茶味；若用盖碗，建议选薄胎白瓷，方便观察汤色变化。有个小窍门：冲泡时注水沿杯壁缓缓而下，避免直冲茶叶，这样既能保护嫩叶，又让茶汤更柔顺。

说到省钱选购，记住三个要点：认准产区、看叶辨真、巧买时节。正宗的凤凰单丛产自潮州凤凰山，海拔800米以上的乌岽村茶品质最佳。打开包装时，真品茶叶呈墨绿色带黄褐油润，叶片边缘有明显的「金边」（发酵红边）。春季买去年的秋茶，价格往往比新茶实惠；若要追春茶，清明后半个月价格会回落20%左右。

最后分享个行家做法：遇到心仪的茶，先买50克试饮装。品质好的单丛，即使冷却后杯底仍会留着蜜兰香或栀子花香，这种「冷后香」是判断内质的重要指标。记住，好茶不一定贵，但便宜得离谱的「古树单丛」多半有猫腻。