在中国茶文化的璀璨星河中，凤凰单丛如一颗熠熠生辉的明珠，而潮汕工夫茶则是传承千年的冲泡艺术。当两者相遇，便是一场味觉与精神的完美邂逅。

凤凰单丛产自潮州凤凰山，其独特山韵与多变香型，如同潮汕人细腻的味觉密码。要激发单丛茶的灵魂，必先择器——朱泥小壶聚香不夺味，白瓷品茗杯透光显汤色。水温是关键，95℃的活水如凤凰振翅，第一泡快速出汤只为唤醒沉睡的叶片。

潮汕老茶客的秘诀在于"关公巡城"与"韩信点兵"的斟茶手法，茶汤在杯间流转如琥珀丝带。鸭屎香单丛宜用高冲激发兰韵，蜜兰香则需低斟慢注。第三泡时茶叶舒展如蝶，此时喉底回甘与唇齿留香交织，正是品味凤凰山岩韵的最佳时刻。

配茶食亦有讲究，潮汕绿豆饼的清甜衬托茶汤的醇厚，而老香黄蜜饯的酸甜能与单丛的微涩形成绝妙平衡。茶桌上氤氲的雾气间，仿佛可见凤凰山上晨雾缭绕的茶园，听见采茶女指尖拂过茶青的沙沙声。

真正的行家会在第七泡时放缓节奏，此时茶性由烈转柔，就像潮汕人从少年锋芒到中年圆融的人生况味。一泡凤凰单丛，半部潮汕文化史，这或许就是工夫茶道最动人的地方。