凤凰单丛，这一来自广东潮州的乌龙茶珍品，以其独特的香气和复杂的层次感闻名于世。每一杯凤凰单丛茶，都仿佛在诉说着潮州山水与匠人智慧的故事。

初闻干茶，一股清新高扬的花果香便扑面而来。这种香气往往带着山野的灵气，让人联想到雨后的茶园。待热水注入，茶香更是层层绽放：

第一泡，是清雅的兰花香，带着丝丝甜意；第二泡，果香开始显现，似蜜桃又似荔枝；第三泡，蜜韵渐浓，茶汤也愈发醇厚。这种变化多端的香气，正是凤凰单丛最迷人的特质。

品鉴凤凰单丛，需注意以下几点：

首先是看干茶。优质的凤凰单丛条索紧结匀整，色泽乌润带砂绿，白毫隐现。其次是闻香，好茶的香气纯净持久，不会有杂味。最重要的是品饮，茶汤入口应鲜爽甘醇，回甘生津，喉韵悠长。

值得一提的是，凤凰单丛的香型极为丰富，常见的有蜜兰香、黄栀香、芝兰香等数十种。每一种香型都独具特色，值得细细品味。

冲泡时建议使用100℃的沸水，快进快出。前几泡浸泡时间不宜过长，以5-10秒为宜。随着冲泡次数增加，可适当延长浸泡时间。一把好壶，一杯好茶，一段悠闲时光，这便是品饮凤凰单丛的真谛。