在中国茶文化中，白茶以其清新淡雅的口感备受推崇，而寿眉作为白茶中的经典品类，更是许多茶客的心头好。但你知道吗？搭配适当的水果，不仅能提升寿眉的茶香，还能带来意想不到的口感层次。

首先推荐的是柑橘类水果，如橙子、柚子或柠檬。这些水果的酸甜滋味与寿眉的甘醇相得益彰，尤其是将一小片新鲜橙皮轻轻搓揉后放入茶汤，柑橘的芳香油脂会与茶香交融，产生一种类似陈皮的醇厚感，但又不会喧宾夺主。

其次，荔枝这种岭南佳果也是绝配。取两三颗新鲜荔枝去核，果肉轻轻挤压出汁后置于茶海边缘。寿眉茶汤倒入时，荔枝的蜜香会缓缓释放，与白茶特有的毫香形成奇妙呼应，仿佛让人置身雨后荔枝林，茶汤入喉时还能品到若有似无的花蜜尾韵。

夏季不妨尝试搭配杨梅。选用半熟的东魁杨梅，用茶针在果肉上戳几个小孔，放入冰镇的寿眉茶汤中浸泡十分钟。杨梅的果酸会激活茶叶中的氨基酸，让茶汤更显鲜爽，同时杨梅本身的紫红色素慢慢渗出，在玻璃茶器中呈现出梦幻的渐变效果。

老茶客可能更钟情于搭配柿饼。将福建特产的水柿饼撕成细条，与五年陈以上的老寿眉共同闷泡。柿饼的天然糖霜缓缓融化，既能中和老茶的陈涩，又赋予茶汤绵密的挂杯感，冬日围炉时这样品饮，别有一番风味。

需要提醒的是，水果搭配切忌过量，通常200ml茶汤搭配20-30克水果为宜。另外水果处理要讲究：柑橘类需用盐搓洗表皮去蜡，荔枝最好提前冰镇锁住香气，杨梅需用淡盐水浸泡去虫，这样才能确保茶饮的纯净口感。