在中国悠久的茶文化中，茶汤泡沫常被老茶客视为茶叶品质的“晴雨表”。一杯好茶倒入杯中时，茶汤表面泛起的泡沫不仅藏着茶叶的奥秘，更是判断茶叶品质的重要依据。

茶汤泡沫的形成与茶叶中的茶皂素密不可分。茶皂素是一种天然物质，具有极强的起泡性。当热水冲泡茶叶时，茶皂素会迅速溶解并产生细腻的泡沫。值得注意的是，并非所有泡沫都代表好茶。品质上乘的茶叶，其泡沫通常呈现以下特征：泡沫细腻均匀，像一层薄纱轻覆在茶汤表面；泡沫持久不散，即使放置片刻也不会迅速消失；泡沫颜色纯净，与茶汤色泽协调一致。

若茶汤泡沫粗大松散，且很快消散，则可能暗示茶叶存放不当或加工工艺存在缺陷。例如，受潮的茶叶或发酵不足的普洱茶，常会出现泡沫稀疏、持久性差的现象。而某些劣质茶因添加人工起泡剂，泡沫虽多却显得突兀，伴有不自然的反光，这类“假泡沫”往往带有刺鼻气味，需格外警惕。

观察泡沫时还需结合茶类特性：武夷岩茶的“蛤蟆背”泡沫带着岩韵特有的厚重感；绿茶泡沫则如春雾般轻柔，带着嫩芽的清香。老茶师们会轻晃茶杯，看泡沫是否呈现“珍珠链”般的绵密连接——这是内含物质丰富的标志。

需要提醒的是，泡沫仅是鉴茶的一个维度。明朝《茶疏》有云：“茶之妙，在乎始造之精。”真正的好茶，终归要看其色、香、味、形的整体协调。下次品茗时，不妨先凝视那转瞬即逝的茶沫，或许能读懂更多茶叶的故事。