寒冬腊月，一杯热茶不仅能温暖冰冷的双手，更能从内而外驱散寒气。中国人讲究'冬饮红茶夏饮绿'，但真正懂茶的老饕都知道，暖胃驱寒的学问远不止于此。

清晨推开窗，呵出的白气尚未消散，我总会用紫砂壶沏一壶正山小种。这种产自武夷山的红茶，带着松烟香和桂圆甜，茶汤红艳如晚霞。去年冬日去桐木关，看见茶农们围着炭火揉捻茶叶，烟熏火燎中诞生的人间至味，喝下去就像在胸膛里点燃个小火炉。

若是遇上阴雨天，我会换老白茶配陈皮。2015年的寿眉在陶罐里陈化出药香，掰一角新会老陈皮同煮，茶汤橙黄透亮。记得外婆总说'三年药，七年宝'，老白茶温润醇厚的性子，特别适合调理冬季脆弱的脾胃。

最近迷上云南的古树晒红，那种300年乔木茶树的野韵，在冬日里喝来别有风味。上周茶友送来临沧的古树晒红，琥珀色的茶汤在白瓷杯里流转，入口似蜜糖包裹着野兰花，后背很快就沁出细汗，比穿羽绒服还暖和。

当然不能忘了黑茶这个'冬季守护神'。茯砖茶里金花菌的淡淡菌香，六堡茶特有的槟榔韵，都是对抗严寒的利器。去年在安化亲眼见到'七星灶'烘焙的黑毛茶，茶农说这种传统工艺做出的黑茶，暖身效果最好。

最后要提醒，生姜红茶虽是经典搭配，但阴虚体质的人要慎用。上周有个茶客贪杯，连喝三天姜茶导致牙龈肿痛，后来我教他用老熟普配两片鲜枣调理才好。喝茶养生，终究要讲究因人而异啊。