茶叶入菜不仅能增添独特的风味，还能巧妙化解油腻感，尤其适合搭配素食。以下是五种实用又美味的搭配秘诀，让家常菜焕发茶香魅力。

1. 龙井虾仁豆腐
取龙井茶第二泡的茶汤，与嫩豆腐同炖，最后撒上焯水的虾仁。茶香清冽，豆腐吸饱汤汁，入口即化。关键在于用80℃温水泡茶，避免苦涩破坏鲜味。

2. 铁观音炖三菇
杏鲍菇、香菇、金针菇用铁观音茶汤慢火煨制，茶叶特有的兰花香能中和菌菇的土腥味。建议先将干茶煸香，再冲泡出浓茶汤，滋味更醇厚。

3. 普洱卤香干
老普洱茶汤代替清水卤制豆干，加入八角、桂皮。茶多酚能分解豆制品胀气成分，卤出的香干带着枣香回甘，冷藏后风味更佳。

4. 茉莉花茶蒸南瓜
南瓜切块垫底，撒上新鲜茉莉花和茶叶，蒸制时花茶香气渗入南瓜肉。这道甜品般的菜肴，特别适合搭配油腻菜肴后食用。

5. 白牡丹白茶煮时蔬
白茶淡雅的毫香最适合衬托蔬菜本味。白菜心、甜玉米用茶汤煮熟，起锅前淋少许茶油，清爽解腻又不夺鲜。

小贴士：绿茶宜选明前茶，发酵茶要避开霉味。茶叶入菜前先用热水醒茶，第二次冲泡的茶汤风味最平衡。掌握这些诀窍，就能让茶香与素食碰撞出意想不到的美味。