茶香卤味是一道融合了传统卤味与茶叶香气的家常菜肴，不仅口感丰富，还能带来独特的茶香回味。今天，我们就来分享一款简单易学的茶香卤味制作方法，让你在家也能轻松做出美味的茶香卤味。

材料准备

• 主料：鸡翅、鸡爪、豆腐干、鸡蛋（根据个人喜好选择）
• 茶叶：红茶或乌龙茶（5-10克）
• 香料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒
• 调味料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、姜片、葱段

制作步骤

1. 预处理食材：将鸡翅、鸡爪洗净，焯水去腥；豆腐干切块，鸡蛋煮熟后剥壳备用。
2. 炒香香料：锅中放少许油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，小火炒出香味。
3. 加入茶叶：将茶叶用纱布包好，放入锅中，与香料一起翻炒，激发茶香。
4. 调制卤水：加入适量清水，放入生抽、老抽、料酒、冰糖和盐，煮沸后转小火熬制10分钟，让香料和茶香充分融合。
5. 卤制食材：将预处理好的食材放入卤水中，小火慢卤30-40分钟，关火后浸泡2小时以上更入味。

技巧分享

1. 茶叶选择：红茶卤味色泽红亮，乌龙茶香气浓郁，可根据个人偏好选择。

2. 卤水保存：卤水过滤后冷藏保存，下次使用时补充调味料和茶叶，味道会更醇厚。

3. 火候控制：卤制时保持小火，避免食材煮烂，影响口感。

茶香卤味不仅可以作为下酒菜，还能搭配米饭或面条，茶香与卤味的结合让人回味无穷。快来试试吧！