茶香素食不仅能为餐桌增添独特风味，还能巧妙融合茶叶的养生功效。今天分享3道清爽易做的茶叶菜肴，让茶香在舌尖绽放，健康与美味兼得。

一、龙井虾仁（素食版）

这道改良版用杏鲍菇替代虾仁，口感同样鲜嫩弹牙：将杏鲍菇切菱形块焯水后，与浸泡过的龙井茶汤同炒。关键要先用80℃温水醒开龙井茶叶，待茶汤呈现嫩绿色时，连茶带汤倒入锅中。出锅前撒上一把新鲜茶叶，茶香层次瞬间升华。

小贴士：选择明前龙井，茶氨酸含量更高，鲜味更足。

二、铁观音卤豆腐

老豆腐切成麻将块，用纱布包好铁观音茶叶做成茶包，与八角、桂皮一同卤制。茶叶中的多酚能让豆腐更加嫩滑，卤制时茶香会慢慢渗透。有位老师傅教我，卤到一半时把茶包取出，再放入新鲜茶叶，这样既有醇厚茶香又保留清新回味。

三、茉莉茶香糯米藕

这道甜点藏着老苏州的智慧：糯米塞入藕孔后，要先用茉莉花茶浸泡2小时。蒸制时在锅底铺一层干茉莉花，水蒸气带着花香浸润藕片。最后浇上用茶汤调的桂花蜜，藕的清香、茉莉的芬芳、桂花的甜润在口中交织。

记得小时候外婆总说：「九月吃藕最养人」，如今加上茶元素，更多了份雅致。