夏日的餐桌上，一碗爽口的凉面总能勾起食欲。而加入茶叶的凉面，不仅解腻开胃，更能增添一份独特的茶香韵味。今天，就为大家分享5种茶叶入菜的鲜香凉面创意做法，让家常美味瞬间升级！

1. 龙井虾仁凉面

取明前龙井茶5克，用80℃热水冲泡3分钟，滤出茶汤备用。鲜虾仁焯熟后，与切丝的黄瓜、胡萝卜一同码放在煮熟的荞麦面上。将茶汤与生抽、香醋、芝麻油调成酱汁，淋在面上，最后撒上少许龙井茶叶碎，清香扑鼻，鲜甜爽口。

2. 茉莉花茶鸡丝凉面

茉莉花茶用冷水浸泡4小时，得到冷萃茶汤。鸡胸肉煮熟撕成细丝，与焯水的绿豆芽、紫甘蓝丝拌匀。将冷萃茶汤与蒜泥、辣椒油、白糖调和成汁，浇在鸡丝和面条上，点缀几朵新鲜茉莉花，花香与茶韵交织，回味悠长。

3. 普洱卤牛肉凉面

老普洱茶与八角、桂皮等香料同煮，制成卤水。牛腱肉卤制2小时后切片。手擀面过凉水，铺上牛肉片、卤蛋、香菜，浇上过滤的普洱茶卤汁，茶香醇厚的卤味让人欲罢不能。

4. 抹茶凉面沙拉

将抹茶粉与橄榄油、蜂蜜调成酱汁。螺旋意面煮熟冰镇，与樱桃番茄、玉米粒、苦苣拌匀，淋上抹茶酱汁后撒上杏仁片。翠绿的色泽带来视觉清凉，微苦回甘的抹茶让西式沙拉更具东方风味。

5. 铁观音凉拌面

铁观音茶叶用擀面杖碾成粗末，与芝麻酱、花生酱、陈醋调成拌面酱。碱水面条煮熟过冷水，加入酱料充分搅拌，佐以腌萝卜丁、油炸花生米，茶末的颗粒感带来奇妙口感，浓香中透出观音韵。

小贴士：茶叶用量宜少不宜多，避免苦涩；绿茶类适合冷泡，发酵茶适合热萃；茶叶入菜后建议2小时内食用，风味最佳。