茶叶入菜，既能增添独特风味，又能提升菜肴的层次感。但很多人在尝试时，常常遇到茶香不足或茶味苦涩的问题。今天，我们就来分享5个实用技巧，让你轻松掌握茶叶入菜的精髓，保留茶香的同时避免苦涩。

1. 选对茶叶品种
不同茶叶的特性差异很大，比如绿茶清香但易苦，红茶醇厚但香气浓郁。推荐使用乌龙茶或花茶，它们的香气持久且不易苦涩。例如，用铁观音炖肉，茶香能完美渗透，而不会掩盖食材的原味。

2. 控制茶叶用量
茶叶放得太多，容易导致苦味过重。一般来说，每500克食材搭配5-10克茶叶即可。如果是初次尝试，建议从少量开始，逐步调整。

3. 预处理茶叶
直接使用干茶叶可能会导致苦涩。可以先用温水（80℃左右）快速冲洗茶叶，倒掉第一泡水，这样能去除部分单宁酸，减少苦味。如果是绿茶，还可以用冷水浸泡10分钟，再沥干使用。

4. 掌握烹饪时间
茶叶入菜的时机很关键。如果是炖煮类菜肴，可以在最后10分钟加入茶叶，避免长时间高温破坏茶香。而凉拌或蒸制时，茶叶可以提前用热水泡开，沥干后直接使用。

5. 搭配合适食材
茶叶与某些食材搭配能相得益彰。比如龙井虾仁、普洱茶炖牛肉，都是经典组合。避免与酸性食材（如柠檬、醋）同用，否则容易加重苦涩感。

记住这些小技巧，你也能轻松做出茶香四溢的菜肴，让家人朋友赞不绝口！