茶叶入菜是中国传统饮食文化中的一种独特烹饪方式，不仅能赋予菜肴独特的香气，还能提升口感层次。今天，我们就来分享5种用茶叶制作的鲜香焖饭技巧与配方，让你在家也能轻松做出茶香四溢的美味焖饭。

1. 龙井虾仁焖饭

材料：龙井茶5克、鲜虾仁200克、大米300克、姜片少许、盐适量。

做法：先将龙井茶用80℃水冲泡5分钟，滤出茶汤备用。虾仁用盐和姜片腌制10分钟。大米洗净后加入茶汤和适量清水，放入虾仁，用电饭煲煮熟即可。茶香与虾仁的鲜甜完美融合，令人回味无穷。

2. 普洱红烧肉焖饭

材料：普洱茶10克、五花肉300克、大米300克、生抽2勺、老抽1勺、冰糖15克。

做法：普洱茶用沸水冲泡后滤出茶汤。五花肉切块焯水，用茶汤、生抽、老抽和冰糖红烧至入味。大米洗净后加入适量茶汤，铺上红烧肉，焖煮至熟。普洱的醇厚能中和油腻，让红烧肉更加爽口。

3. 铁观音腊肠焖饭

材料：铁观音8克、广式腊肠2根、大米300克、香菇3朵、葱花少许。

做法：铁观音用热水冲泡，茶汤备用。腊肠切片，香菇泡发后切丝。大米洗净后加入茶汤，放入腊肠和香菇，焖熟后撒上葱花。铁观音的兰花香与腊肠的咸香相得益彰。

4. 碧螺春鸡腿焖饭

材料：碧螺春6克、鸡腿2个、大米300克、姜片3片、料酒1勺。

做法：碧螺春用80℃水冲泡，取茶汤备用。鸡腿用料酒和姜片腌制后煎至金黄。大米洗净后加入茶汤，放入鸡腿焖煮。碧螺春的鲜爽能让鸡肉更加嫩滑。

5. 正山小种香肠焖饭

材料：正山小种红茶5克、香肠2根、大米300克、胡萝卜半根、豌豆50克。

做法：正山小种冲泡后取茶汤。香肠、胡萝卜切丁，与豌豆一起炒香。大米洗净后加入茶汤，放入炒好的配料焖煮。正山小种的松烟香让焖饭别具风味。

小贴士：茶叶不宜过量，否则会有苦涩味；焖饭时水量要比平时略少，因为茶汤本身含有水分。这些茶香焖饭不仅美味，还具有一定的养生功效，值得一试！