在中国茶文化的浩瀚海洋中，"挂杯香"一直是老茶客们津津乐道的话题。今天，我们有幸采访到国家级评茶师陈明远先生，听他娓娓道来这杯底余香的奥秘。

"很多人以为挂杯香越久越好，其实这是个误区。"陈老师轻抚着手中的建盏说道，"真正的好茶，挂杯香应该如江南细雨般绵长而不浓烈，能持续3-5分钟为佳。"他现场冲泡了一泡2022年的正岩肉桂，茶汤入喉后，空杯置于鼻前，果然有兰花香若隐若现。

关于形成优质挂杯香的要素，陈老师总结了三点：首先是茶叶本身的芳香物质含量，其次是精湛的做青工艺，最后才是冲泡手法。"武夷山核心产区的老丛水仙，因树龄带来的特殊内质，常能呈现明显的蜜桃挂杯香。"说到兴起处，陈老师拿出珍藏的80年代老白茶示范，历经岁月沉淀的枣香在杯壁上缠绵不散。

对于普通茶友的品鉴建议，陈老师特别强调："不要急着洗杯，等茶汤沥干后静置30秒再闻。冬天可用手心焐热杯底，香气会更明显。"他现场教大家用"三闻法"：初闻辨香型，再闻察层次，三闻判持久度。一位资深茶友感叹："原来闻香也有这么多门道！"

采访尾声，陈老师指着茶席上的闻香杯说："挂杯香是茶叶的告别礼，读懂它才算真正喝懂一泡茶。"窗外竹影婆娑，茶室里的沉香与杯底余韵交织，仿佛在诉说千年茶道的隽永。