在茶道中，水被称为‘茶之母’，一杯好茶的诞生，离不开优质的水源。近日，我们有幸采访了资深茶人林先生，他深耕茶行业二十余年，尤其对泡茶用水有着独到的见解。林先生告诉我们：‘很多人追求名贵茶叶，却忽略了水质的重要性。水的硬度、矿物质含量、pH值，都会直接影响茶汤的甜润度。’

林先生以武夷岩茶为例，详细讲解了水质选择的科学：‘岩茶讲究‘岩韵’，需要软水来激发它的香气。如果用硬水冲泡，茶汤会变得苦涩，掩盖了原本的甘甜。’他特别推荐使用山泉水或经过过滤的纯净水，这类水质较软，矿物质含量适中，能够完美呈现茶叶的本味。

除了水的种类，水温也是关键因素。林先生强调：‘不同茶类对水温的要求不同。比如绿茶适合80℃左右的低温水，避免烫伤嫩叶；而黑茶、普洱茶则需要100℃的沸水，才能充分释放其内含物质。’他还分享了一个小技巧：将水煮沸后静置片刻，让水温略微下降，这样泡出的茶汤更加柔和。

采访最后，林先生感慨道：‘茶道即人道，一杯好茶背后是无数细节的累积。希望更多爱茶之人能够重视水质的选择，让每一片茶叶都能绽放它最美的味道。’