走进茶人林师傅的幽静小院，阳光透过斑驳的竹帘在茶席上投下细碎光斑。他捻起一泡凤凰单丛，未及冲泡，瓷罐里已隐隐透出清冽的山场气息。“兰花香是老天爷赏的，但留不留得住，得看茶人的功夫。”他边说边用朱泥壶烫杯，手腕轻转间，故事随着水汽氤氲开来。

“去年霜降前三天，乌岽山800米的老丛突然转北风，昼夜温差拉到12度。”林师傅指尖摩挲着茶则里的墨绿条索，“就是这三天！茶树在冷刺激下大量合成芳香物质，像给兰花香打了底稿。”他特别提及核心产区特有的风化石砾土，矿物质在雨季会形成独特的离子交换，这种“茶汤的骨相”才是托住花香的根基。

冲泡时，他不用温度计却精准控温：“水沸后揭盖晾90秒，这时水面刚好停止翻鱼眼泡。”只见他采用“高冲低斟”手法，水流在紫砂壶内形成漩涡，叶片在旋转中均匀释放物质。“前三泡要快出汤，就像撩开帘子看美人，若即若离才显韵味。”茶汤入杯瞬间，果然有股鲜灵的兰韵破水而出，杯底冷香竟比热饮时更为悠长。

谈到市场乱象，他忽然压低声音：“现在有些‘兰香茶’，其实是窨花提香的把戏。”随即取出两泡茶对比：自然兰香的叶底柔软有绸缎光，而窨花茶的叶脉会残留不自然的褶皱。最后他笑着分享独门秘诀：用本地山泉水冲泡时，往壶里投一粒相思炭，炭的多孔结构能吸附杂质，让花香透得更净。