在中国传统文化中，茶席礼仪不仅是一种待客之道，更是一种生活智慧的体现。今天，我们有幸采访到资深茶人张老师，听他讲述茶席礼仪中的待客智慧与细节。

张老师从事茶艺研究已有二十余载，在他看来，茶席礼仪的核心在于‘敬’与‘和’。‘敬’是对客人的尊重，‘和’则是营造和谐的氛围。‘一杯茶，看似简单，实则蕴含了无数细节。’张老师一边泡茶，一边娓娓道来。

‘首先，茶具的选择很重要。’张老师拿起一只青瓷茶壶，轻轻摩挲着壶身，‘不同的茶要用不同的茶具，比如绿茶适合玻璃杯，乌龙茶则适合紫砂壶。茶具不仅要实用，还要美观，这样才能让客人感受到主人的用心。’

谈到泡茶的细节，张老师特别强调了水温的控制。‘不同的茶叶对水温的要求不同，比如龙井茶要用80℃左右的水，而普洱茶则需要沸水。水温不对，茶的味道就会大打折扣。’他边说边用温度计量了量水温，动作娴熟而自然。

‘待客时，斟茶也有讲究。’张老师示范道，‘茶要七分满，留三分是人情。斟茶时要用双手，表示对客人的尊敬。递茶时，茶杯的把手要朝向客人，方便他们拿取。’这些细节看似微不足道，却能让客人感受到主人的诚意。

采访的最后，张老师感慨地说：‘茶席礼仪不仅仅是形式，更是一种心与心的交流。通过一杯茶，我们可以传递温暖，增进感情。’他的话语朴实却充满哲理，让人回味无穷。