在茶的世界里，每一种香气都如同一个谜题，等待茶人去揭开。而“木质香”作为茶汤中一种独特的气息，常常令人着迷又困惑。今天，我们有幸采访到资深茶人陈师傅，听他讲述这种香气的秘密与品鉴之道。

陈师傅轻轻捧起一杯老茶，茶汤在杯中微微晃动，散发出沉稳的木质香气。“这种香气，很多人以为是单纯的木头味，其实不然。”他解释道，“木质香的来源很复杂，可能是老茶树根系吸收了深层的矿物质，也可能是多年陈化后茶叶内质转化的结果。”

谈到具体的茶叶品种，陈师傅眼中闪过专业的光芒：“像云南的古树普洱、武夷山的百年老丛水仙，都是容易出现优质木质香的代表。尤其是树龄超过百年的老茶树，它们的根系深入岩层，吸收了大量矿物质，反映在茶汤里就是那种沉稳的木质底蕴。”

对于如何品鉴这种独特的香气，陈师傅分享了几个实用技巧：“首先要注意冲泡的水温，最好控制在95℃左右，高温能更好地激发木质香。其次，品饮时要分三步：先闻杯盖香，再品茶汤滋味，最后感受回甘。真正的木质香应该是绵长、醇厚的，带着些许甜润，而不是单调的木头味。”

采访结束时，陈师傅特别提醒爱茶之人：“现在市面上有些茶商会通过添加香精来模仿木质香，要注意辨别。天然的木质香是随时间慢慢释放的，而人工添加的香气往往在前几泡就很浓烈，但后续乏力。”他建议茶友们多喝、多比较，培养自己的味觉记忆。