在中国茶文化的长河中，泡茶不仅是一门技艺，更是一种生活的艺术。近日，我们有幸采访到资深茶人张明远先生，听他分享三十余年与茶相伴的独到心得。

清晨的阳光透过老茶馆的雕花木窗，张老师正用一把养了二十年的紫砂壶冲泡陈年普洱。"水温是关键"，他轻抚壶身说道，"生普要95℃激发生气，熟普需沸水唤醒醇厚，就像对待不同性格的老朋友"。壶嘴倾泻出的茶汤在空中划出琥珀色弧线，茶香顿时弥漫整个空间。

采访结束时，张老师送我们一对亲手写的茶联："水沸心静方得真味，叶沉气定始见本心"。老人说现在年轻人总追求"仪式感"，却忘了喝茶本质是"修心"。他特别提醒春季存茶要远离厨房，用宣纸包裹比密封罐更有呼吸感，这些细节都是半个世纪的经验结晶。

窗外不知何时下起细雨，茶台上的水汽氤氲成山水模样。或许正如张老师所说："好茶喝的是天地人之间的那口气，功夫都在茶外"。