当一杯上好的茶汤在光线下流转，表面偶尔会浮现出迷人的七彩光晕，这种现象常被老茶客称作‘茶油彩虹’或‘茶氲’。许多人误以为这是茶叶添加了化学物质所致，实则不然，它的形成蕴含着精妙的物理原理。

茶汤表面的七彩光晕，本质上是光的薄膜干涉现象。当茶汤中含有适量茶皂素与芳香物质时，会在液面形成极薄的油膜层。光线穿过这层薄膜时，部分在薄膜上表面反射，部分穿透薄膜在下表面反射，两束光相互叠加便产生干涉条纹。由于不同波长的光干涉条件不同，最终分解出红橙黄绿青蓝紫的连续光谱。

与品质的关联主要体现在三个方面：首先，只有发酵适度的茶类（如普洱熟茶、老白茶）才容易产生明显光晕，因其内含物质转化充分；其次，手工采摘的一芽两叶原料比机械采收更易显现，因破损细胞少而保留更多油脂类物质；最重要的是，仓储得当的老茶出现规则虹彩的概率更高，说明其活性物质未受潮变质。

值得注意的是，人工刻意制造的‘彩虹茶’往往光晕边界生硬且分布呆板，而天然形成的虹彩会随茶汤晃动呈现流动的韵律美。去年春季在勐海茶厂品鉴会上，一款2015年的古树熟普就因茶汤表面持续十分钟的蝶翼状虹彩，被藏家们竞相追捧。

这种现象虽不能作为判断茶质的唯一标准，但老茶师常说：‘有氲的茶未必都好，但好茶常有氲。’下次遇见茶汤泛彩虹时，不妨先轻嗅那带着蜜香的热气，再观赏这转瞬即逝的自然奇迹。