茶文化博大精深，掌握专业术语才能更好地品鉴佳茗。本文为您解读茶叶领域高频术语，帮助爱茶人跨越专业门槛。

一、基础分类术语

1. 茶类区分
『乔木茶』指树干明显的茶树品种，如云南古树茶；『灌木茶』为人工修剪的丛生型茶树，如龙井群体种。『大叶种』与『小叶种』主要根据叶片面积区分，前者多用于普洱茶，后者常见于绿茶。

2. 采摘标准
『单芽』即独芽制作的顶级茶（如金骏眉），『一芽一叶』称旗枪（西湖龙井标准），『一芽二叶』为雀舌（太平猴魁典型）。『开面采』指新梢展开2-3叶时采摘（铁观音常用）。

二、加工工艺术语

1. 杀青方式
『炒青』（龙井的辉锅）、『蒸青』（恩施玉露）、『烘青』（黄山毛峰）直接影响茶叶色泽和香气类型。

2. 发酵程度
『萎凋』（白茶日光摊晾）、『渥堆』（熟普人工发酵）、『做青』（岩茶摇青）是形成六大茶类差异的核心工艺。

三、品鉴专业词汇

1. 外形描述
『蜻蜓头』（优质铁观音茶条）、『蛤蟆背』（传统岩茶烘焙特征）、『金毫显露』（滇红特级品相）。

2. 口感体验
『喉韵』指饮后喉部甘润感（老班章生普典型特征），『锁喉』为劣质茶带来的紧缩感，『水路』形容茶汤细腻度（易武茶以柔滑著称）。

资深茶客常说：『看茶制茶，看茶泡茶』。理解这些术语背后的工艺逻辑，下次选购2018年的勐海熟普时，就能准确判断商家说的『堆味已褪』是否属实，品鉴桐木关金骏眉时也更能体会『琥珀金汤』的妙处。

建议收藏本文，在茶城选购或参加茶会时随时对照。若想深入了解某类术语，可关注我们后续的《普洱茶专业术语全解》专题。