白茶，作为中国六大茶类之一，以其清雅淡泊的滋味深受茶友喜爱。然而，不少人在冲泡白茶时，常会遇到茶汤发涩的问题，这不仅影响口感，还可能让人误以为是茶叶品质不佳。其实，白茶涩味的产生往往与冲泡方式有关。下面，我们就来聊聊白茶冲泡时出现涩味的5个常见原因及解决方法。

1. 水温过高，烫伤嫩叶

白茶尤其是白毫银针、白牡丹这类芽叶娇嫩的茶，若用沸水（100℃）直接冲泡，高温会破坏茶叶细胞壁，导致茶多酚、咖啡碱等物质过快析出，茶汤自然变得苦涩。建议将水烧开后稍晾片刻（85-90℃为宜），或用公道杯反复倾倒降温后再冲泡，能更好地展现白茶的鲜甜。

2. 坐杯时间太长

“闷泡”是白茶涩味的头号凶手！许多人习惯让茶叶长时间浸泡，认为这样更出味。实际上，白茶内含物质释放较快，前几泡建议快速出汤（5-10秒），后续可逐泡延长3-5秒。若茶汤已经浓重，可尝试“即冲即出”，甚至分茶时留少许底汤，以平衡下一泡的浓度。

3. 投茶量过多

“浓非厚，淡非薄”——白茶讲究的是淡而有味。常见的110毫升盖碗，投白茶干茶4-5克足矣（散茶蓬松可适当减少）。若茶量过多，茶汤容易过浓发涩，尤其是存放时间较短的新茶。不妨尝试减少1克茶叶，你会发现茶汤反而更甜润饱满。

4. 水质硬度过高

自来水或矿物质含量高的硬水，会与茶中的酚类物质结合产生沉淀，不仅茶汤浑浊，涩感也会加重。建议选用纯净水或山泉水，若条件有限，可将自来水煮沸后开盖再煮1-2分钟，让氯气挥发，水质会柔和许多。

5. 新茶未“醒”直接泡

当年新制的白茶（特别是春茶），茶性较为活跃，直接开封冲泡容易有青涩感。可提前将茶叶取出置于茶荷中，通风醒茶半小时，或用温水快速润茶一次倒掉（老白茶不建议洗茶），这样能有效降低涩感，让香气更纯净。

小小细节决定一杯茶的成败。下次冲泡白茶时，不妨对照这些要点稍作调整。当茶汤入口如清泉般甘洌，带着淡淡的花蜜香在舌尖化开时，你一定会感叹：原来白茶的本味如此动人！