信阳毛尖作为中国十大名茶之一，以其独特的清香和鲜爽口感深受茶友喜爱。然而，冲泡不当容易产生苦涩味，影响品饮体验。今天，我们就来聊聊如何泡好一杯不苦不涩的信阳毛尖。

首先，水温是关键。信阳毛尖属于绿茶，茶叶嫩度高，建议使用80-85℃的水温冲泡。沸水直接冲泡会烫伤茶叶，导致茶汤苦涩。可以将水烧开后稍等2-3分钟，或倒入公道杯中降温后再使用。

其次，投茶量要适中。一般来说，150ml的盖碗或玻璃杯，投放3-4克茶叶即可。投茶过多容易导致茶汤过浓，苦涩感加重。

第三，注水方式有讲究。建议采用"凤凰三点头"的手法，即高冲低斟，让水流轻柔地冲刷茶叶。第一泡建议10-15秒出汤，后续每泡可适当延长5-10秒。切忌长时间浸泡，这是导致苦涩的主要原因。

第四，水质很重要。建议使用纯净水或矿泉水，避免使用自来水。水质过硬或含有氯气都会影响茶汤口感。

最后，器具选择也很关键。玻璃杯或白瓷盖碗是冲泡信阳毛尖的最佳选择，既能观赏茶叶舒展的美态，又不会影响茶汤本味。

记住这些小技巧，你就能泡出一杯鲜爽甘甜的信阳毛尖了。茶友们不妨多尝试几次，找到最适合自己口感的冲泡方式。