黄茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺和温和的口感深受茶友喜爱。但对于新手而言，冲泡黄茶时稍有不慎，就可能让金黄的茶汤变得苦涩，浪费了这份大自然的馈赠。今天，我们就来聊聊黄茶冲泡中的那些“坑”，以及如何轻松避开它们。

一、水温过高，烫坏嫩芽

很多茶友习惯用沸水冲泡所有茶叶，但黄茶的芽叶娇嫩（尤其是君山银针、蒙顶黄芽等），水温过高会导致茶多酚过度析出，茶汤发苦。建议将水温控制在85℃-90℃（水烧开后静置3-5分钟），这样既能激发黄茶的鲜醇，又不会破坏其活性物质。

二、投茶量过多，浓如中药

“茶放得多才够味”是常见误区。黄茶讲究“淡雅鲜爽”，建议茶水比为1:50（如150ml盖碗投3g茶）。过量投茶会使闷黄后的茶汤过于浓稠，失去清透的蜜香，甚至引发胃部不适。

三、闷泡时间过长，涩感加重

黄茶的“闷黄”工艺已使其部分发酵，长时间闷泡（超过30秒）会加剧茶涩。建议前3泡快速出汤（5-10秒），后续每泡递增5秒。若使用玻璃杯冲泡，可先注入1/3水，轻摇润茶后再加满，减少浸泡时间。

四、忽略“润茶醒茶”环节

黄茶在存放中难免沾染“陈气”，直接用第一泡饮用会带有闷味。正确做法是用温水快速润茶1次（3秒内倒掉），既能唤醒茶叶，又能让后续茶汤更甜润。但切记润茶水温不宜过高，避免营养流失。

五、器具选择不当

紫砂壶吸附性强，会掩盖黄茶的嫩香，而金属杯易产生异味。推荐使用白瓷盖碗或玻璃杯，便于观察茶汤颜色变化。若冲泡霍山黄大茶等粗老叶片，可选用保温性好的陶壶。

小贴士：存放黄茶要密封避光，若发现茶味变淡，可将茶叶放入冷冻室“回鲜”2小时再冲泡，风味更佳。