黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺闻名。闷黄过程中，茶叶中的多酚类物质发生氧化，形成甘醇口感，但若处理不当，苦涩感便会凸显。想要泡出一杯鲜甜的黄茶，这几个实用技巧不可错过。

首先，水温控制是关键。黄茶芽叶娇嫩，建议用85℃~90℃的温水冲泡。沸水会激发茶多酚的苦涩，而低温无法充分释放茶氨酸的鲜甜。可将煮沸的水静置2分钟，或兑入少量凉水调节温度。

其次是茶水比例要精准。150ml盖碗投茶3~4克为宜，过浓易苦涩。闷黄后的黄茶（如君山银针）内含物质更易析出，前两泡建议10秒内快速出汤，后续每泡延长5秒，避免久浸。

另外，巧用“润茶”醒茶法能有效降低涩感。先用温水快速浸润茶叶5秒倒掉，既能洗去浮尘，又能唤醒茶叶，让后续冲泡时物质释放更均匀。蒙顶黄芽等紧压型黄茶，润茶后稍微摊晾1分钟再正式冲泡效果更佳。

若仍觉微涩，可尝试搭配陈皮或桂花。1克老陈皮与霍山黄大茶同泡，既能中和涩味，又添陈香层次。但需注意辅料不宜过多，以免掩盖黄茶本身的甜玉米香。

最后记住，好茶还需好器配。选择胎体较厚的紫砂壶或白瓷盖碗，能更好稳定水温。避免用玻璃杯直泡，散热过快会导致滋味不协调。存放时用锡罐隔绝异味，保持茶叶活性，冲泡时苦涩感自然减轻。

这些技巧源自二十年茶农的经验总结，下次泡黄茶时不妨一试，让那口金黄透亮的茶汤，真正展现出“黄叶黄汤”的温润本味。