黄茶作为中国六大茶类之一，其独特的“闷黄”工艺赋予茶汤醇厚甘甜的滋味，但若工艺把控不当，也可能产生令人不悦的杂味。如何让闷黄后的黄茶更显纯净？老茶客们总结出这些实用技巧。

首先是精准控温。闷黄阶段温度过高易产生酸馊味，建议将环境温度控制在28-32℃之间，像霍山黄芽这类嫩芽茶更需保持温度稳定。传统做法会用棉布包裹茶坯，既能保温又能吸收多余水汽。

适时翻晾是关键步骤。每3小时翻动一次茶堆，让茶叶均匀接触空气。安徽农大实验数据显示，适度氧化能使醛类物质降低37%，这正是消除青草味的关键。老茶农常说：“见茶堆微微出汗就要翻，这和发面蒸馒头是一个道理。”

遇到杂味较重的情况，可以尝试二次焙火。君山银针传承人分享过秘诀：用炭火60℃慢焙2小时，火香能中和闷堆产生的浊气。但要注意火候，过度烘焙会损失黄茶特有的闷玉米香。

最后醒茶陈放往往被忽视。将成品茶置于紫砂罐中，放在阴凉通风处半个月，让茶叶内部分子重新聚合。蒙顶黄芽老师傅说：“就像新酿的酒要窖藏，好黄茶也要有个醒神的过程。”

记住这些要点，你也能将带有土腥味的毛茶，转化为金黄透亮、蜜香悠长的佳品。下次泡茶时，注意观察叶底是否呈现标准的“黄叶黄汤”，这才是工艺到位的证明。