黄茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺闻名，但很多茶友在冲泡时发现黄茶容易出酸涩味，影响口感。其实，这与闷黄工艺带来的茶叶特性密切相关，只要掌握几个关键技巧，就能轻松泡出甜润醇和的黄茶。

首先，水温控制是关键。黄茶经过闷黄后，茶叶内含物质转化充分，尤其是多酚类物质更易析出。建议使用85-90℃的水温冲泡，避免沸水直接冲击茶叶导致苦涩物质过度释放。注水时可沿杯壁缓慢环绕，让茶叶温柔舒展。

其次，快出汤不能忘。闷黄后的黄茶物质析出速度较快，前3泡建议10秒内出汤。观察到茶汤颜色呈浅杏黄色即可倾倒，久泡易使茶单宁集中释放。从第四泡开始，每泡递增5秒，这样能均衡每一泡的滋味。

另外，茶水比例要恰当。建议按1:50的比例投茶（如150ml盖碗投3g茶）。若茶叶较细嫩（如君山银针），可适当减少投茶量；对霍山黄大茶等成熟叶片，可略增加1g茶叶以提升厚度。

特别提醒的是，温杯醒茶不可少。先用热水烫透茶具，投入茶叶后加盖轻摇，利用余温激发茶香。这个过程能让茶叶初步舒展，后续冲泡时物质释放更均匀，有效减少前两泡的酸涩感。

若发现茶汤仍有轻微涩感，可尝试“留根法”：每次出汤时保留1/3茶底再注水，让上一泡的茶汤作为引子调和滋味。对于陈年黄茶，还可用紫砂壶冲泡，壶壁气孔能吸附部分涩感物质。

记住，好的黄茶会呈现“三黄”特征——干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄。当茶汤入口时，应当先感受到蜂蜜般的甜润，而后是淡淡的熟栗香，最后喉间留有持久的甘甜。如果出现明显酸味，可能是储存受潮或闷黄过度所致，这类茶叶建议用95℃高温快冲，通过高温抑制酸味物质析出。