黄茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺和温润口感深受茶友喜爱。它的品种虽不如绿茶繁多，却各具特色，挑选时更需讲究技巧。

一、黄茶的主要品种

1. 君山银针：产自湖南岳阳君山，形如银针，满披白毫，冲泡时三起三落，素有“金镶玉”美誉。茶汤杏黄透亮，带有清甜的玉米香。

2. 蒙顶黄芽：四川蒙顶山千年贡茶，芽头肥壮，色泽金黄带毫。口感醇和回甘，带有熟板栗的暖香。

3. 霍山黄芽：安徽大别山特产，外形雀舌状，黄中透绿。汤色黄绿清澈，花香中带着一丝鲜爽。

4. 平阳黄汤：浙江温州特色黄茶，条索紧结，色泽黄褐。滋味醇厚，老茶客尤爱其独特的“锅巴香”。

5. 广东大叶青：采用云南大叶种制成，叶片肥厚，汤色橙黄透亮，陈年后会转化出类似普洱的樟木香。

二、挑选黄茶的三大秘诀

1. 看色泽：优质黄茶应是“黄叶黄汤”，但不同品种有差异。如君山银针应白毫隐翠，蒙顶黄芽则金黄显毫。若颜色发暗或偏绿，可能是工艺不到位。

2. 闻香气：正宗黄茶带甜香或熟香，类似玉米须、板栗的天然气息。若有青草气说明发酵不足，霉味则是储存不当。

3. 品滋味：入口应有明显“醇厚感”，霍山黄芽带鲜爽，平阳黄汤显醇甜。若涩感过重或寡淡如水，可能是夏秋茶原料。

三、行家才知道的小贴士

• 新茶友可从霍山黄芽入门，其口感接近绿茶但更温和
• 存放3年左右的蒙顶黄芽会转化出蜜韵，适合煮饮
• 泡黄茶建议用85℃水温，玻璃杯冲泡更能观赏“茶舞”

记得在茶庄要求试茶，好的黄茶第三泡仍有余香。若遇到“一口甜”却无回味，可能是添加了糖炒制。