紫砂壶泡茶是一门艺术，而注水手法则是其中最关键的一环。掌握好注水技巧，不仅能充分激发茶香，还能让茶汤口感更醇厚。今天，我们就来聊聊如何用紫砂壶泡出好茶。

首先，注水的角度很重要。很多人习惯从高处直接冲水，其实这样容易破坏茶叶的完整性。正确的做法是沿壶壁缓缓注水，水流要柔和，像春雨润物般细腻。这样既能避免茶叶翻滚过度，又能让热水均匀浸润每一片茶叶。

其次，水温的控制也很讲究。不同茶类需要不同的水温，比如绿茶适宜80-85℃，而乌龙茶则需要95℃以上的高温。注水时，可以先用热水温壶，这样能保持水温稳定，让茶叶充分舒展。

再者，注水的速度要适中。太快容易让茶叶浮起，影响口感；太慢则可能导致水温下降。建议采用'凤凰三点头'的手法，即分三次注水，每次间隔几秒，这样能让茶叶充分吸收水分，释放出最佳风味。

最后，注水的高度也有讲究。一般建议控制在5-10厘米，这个高度既能保证水流柔和，又能让热水充分接触茶叶。如果壶内有茶滤，可以适当提高注水高度，让水流穿透茶叶，增加浸泡的均匀度。

记住，泡茶不仅是技术活，更是心境的体现。当你静下心来，感受水流与茶叶的互动，自然就能泡出一壶好茶。