紫砂壶作为中国传统茶具的代表，不仅适合冲泡热茶，巧妙运用还能让冷泡茶呈现独特的甘甜滋味。想要用紫砂壶泡出冰爽回甘的冷泡茶，关键在于掌握壶的特性和茶的选择。

首先，挑选适合冷泡的茶叶很重要。推荐使用发酵度较轻的茶类，比如台湾高山乌龙、安溪铁观音或者白牡丹白茶，这些茶冷泡后口感清甜，不容易苦涩。紫砂壶的双气孔结构能吸附部分茶单宁，进一步降低涩感。

使用前，先用温水（约60℃）将紫砂壶内外冲洗一遍，既能去除灰尘，又能唤醒壶体。注意不要用沸水，避免突然的温度变化损伤壶体。投茶量可比热泡减少1/3，150ml容量的壶放5克茶叶即可。

倒入常温矿泉水或凉白开时，建议沿着壶壁缓慢注水，让茶叶自然浸润。这个细节很重要——直接冲击茶叶容易激发苦涩物质。注满后轻晃壶身三下，让茶汤初步融合，然后立刻放入冰箱冷藏室。

冷藏时间很有讲究：清香型乌龙茶4-6小时足够，白茶需要6-8小时，而重发酵的东方美人茶甚至可以冷藏12小时。期间可以取出观察汤色，当呈现琥珀色时风味最佳。

出汤时有个小秘诀：在壶嘴下方放个公道杯，倾斜75度角缓慢倒出。这样能避免壶底沉淀的茶末影响口感。第一泡喝完后，可以加冰水继续冷藏，紫砂壶的保温性会让二次萃取依然饱满。

最后提醒，冷泡后的紫砂壶要及时清洗。用软毛刷轻刷内壁，倒扣晾干即可。长期冷泡的壶最好单独使用，避免串味。掌握这些技巧，你就能用紫砂壶泡出比玻璃杯更圆润甘甜的冷泡茶了。