绿茶作为中国最受欢迎的茶类之一，其鲜爽的口感和淡雅的香气深受茶友喜爱。然而，许多人在冲泡绿茶时会遇到一个常见问题——茶汤凉后变得又苦又涩，影响品饮体验。今天，我们就来聊聊如何通过几个小技巧，避免这种情况的发生。

首先，水温控制是关键。绿茶属于未发酵茶，茶叶娇嫩，过高的水温会破坏茶叶中的营养成分，同时释放过多的茶多酚和咖啡碱，导致茶汤凉后苦涩。建议使用80-85℃的水温冲泡，这样既能激发茶香，又不会让茶汤过于刺激。

其次，投茶量要适中。很多人喜欢浓茶，但绿茶本身味道清淡，过多茶叶会让茶汤在冷却后苦涩感加重。一般来说，150毫升的水搭配3克茶叶即可，既能保证口感，又不会过浓。

第三，冲泡时间不宜过长。绿茶冲泡时间过长会导致茶叶过度释放内含物质，茶汤凉后自然苦涩。建议第一泡控制在15-20秒，后续每泡适当延长5秒左右，既能保证茶汤层次感，又不会让茶汤变得难以入口。

另外，选择合适的茶具也很重要。玻璃杯或盖碗是冲泡绿茶的首选，它们散热快，能避免茶叶长时间浸泡在高温水中。紫砂壶虽然保温性好，但不适合冲泡绿茶，容易让茶汤变得苦涩。

最后，及时饮用是避免茶汤变涩的最佳方法。绿茶讲究现泡现饮，放置时间过长，茶汤中的成分会氧化，口感自然会变差。如果实在无法一次喝完，可以将茶叶捞出，避免长时间浸泡。

记住这些小技巧，你就能轻松泡出一杯鲜爽甘甜的绿茶，即使放凉也不会变得苦涩难以下咽。享受绿茶的美好，从正确的冲泡方法开始！