绿茶以其清新淡雅的风味备受喜爱，但冲泡不当容易导致茶汤苦涩，失去鲜甜的本味。掌握几个关键技巧，就能轻松泡出甘醇鲜爽的绿茶。

首先，水温控制是核心。绿茶芽叶娇嫩，高温会破坏茶氨酸（鲜味来源），激发茶多酚（苦味来源）。建议用80-85℃热水，可先将沸水倒入公道杯晾1-2分钟，或混合1/4凉开水调节。

其次，茶水比例要恰当。150ml容量的盖碗，投茶3克足矣（约铺满碗底一层）。许多人误以为茶叶越多越香，实则过浓的茶汤会掩盖鲜甜，只剩刺激的苦涩。

出汤时间更是关键。前3泡建议10秒内快速出汤，从第4泡开始逐泡延长5秒。曾有茶友实验对比：同一款龙井，15秒出汤的茶汤鲜甜度比30秒出汤的高出3倍。

最后，择器有讲究。玻璃杯或白瓷盖碗能真实呈现茶汤本色，避免紫砂壶吸附香气。注水时沿杯壁缓缓而下，避免直冲茶叶，这样既能充分浸润，又不会因剧烈翻滚释放过多苦涩物质。

记住这个小窍门：冲泡时观察茶叶状态——当叶片像芭蕾舞者般缓缓舒展时，正是出汤最佳时机。若茶叶已完全沉底，说明浸泡过久，鲜味流失殆尽。