绿茶作为中国六大茶类之一，以其清新的口感和独特的香气深受茶友喜爱。其中，栗香与回甘是高品质绿茶的重要特征，而冲泡技巧则是激发这些风味的关键。本文将详细介绍如何通过科学的冲泡方法，让绿茶的栗香与回甘达到最佳状态。

一、选茶是基础
要激发绿茶的栗香与回甘，首先需要选择优质的茶叶。优质绿茶通常外形紧结、色泽翠绿，闻之有淡淡的栗香或豆香。推荐选择明前茶或雨前茶，这类茶叶氨基酸含量高，更容易冲泡出鲜爽的口感和明显的回甘。

二、水温的控制
绿茶属于不发酵茶，叶片娇嫩，冲泡水温过高容易破坏茶叶中的营养成分，导致茶汤苦涩。建议使用80-85℃的水温冲泡。可以用沸水倒入公道杯或茶杯中稍作冷却，或者在水烧开后打开壶盖静置2-3分钟。

三、器具的选择
冲泡绿茶推荐使用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可以观赏茶叶在水中舒展的美态，而白瓷盖碗能更好地聚香。避免使用紫砂壶，因其吸香特性会削弱绿茶的香气。

四、冲泡手法
1. 温杯：先用热水烫洗器具，既能清洁又能预热茶具。
2. 投茶量：建议茶水比为1:50，即3克茶叶配150毫升水。
3. 注水方式：采用"凤凰三点头"的手法，让水流带动茶叶翻滚，有利于香气物质的释放。
4. 浸泡时间：第一泡20-30秒即可出汤，后续每泡可适当延长10秒。

五、品饮技巧
品饮时先闻香，优质绿茶的栗香会从杯盖或杯口散发出来。小口啜饮，让茶汤在口腔中稍作停留，感受其鲜爽度和回甘。回甘明显的绿茶通常会有持久的甜味从喉咙深处返回。

六、存储要点
要保持绿茶的栗香，存储也很关键。建议将茶叶密封后放入冰箱冷藏（5℃左右），注意防潮防异味。开封后最好在1个月内饮用完毕。

掌握了这些冲泡技巧，即使是同一款绿茶，你也能泡出更出色的风味。记住，好茶需要用心对待，细细品味才能领略其中的美妙。