想要泡出乌龙茶中迷人的焦糖香，关键在于掌握烘焙工艺与冲泡手法的完美结合。焦糖香是中度以上烘焙乌龙茶的灵魂，尤其是传统炭焙铁观音、浓香型大红袍等茶品，这种温暖甜润的香气往往藏在茶叶深处，需要巧妙唤醒。

技巧一：高温快激发香
使用100℃沸水快速冲淋盖碗，趁热投入8克茶叶，立刻盖上盖子焖5秒。高温会让茶叶表层烘焙物质迅速释放，第一泡茶汤可闻到明显的烤坚果香，这是焦糖香的前奏。

技巧二：悬壶高冲激活
第二泡注水时故意抬高壶嘴，让水流有力地撞击茶叶。像凤凰三点头的手法能让叶片充分舒展，此时焦糖香会混合着蜜韵从盖碗缝隙中钻出，茶汤颜色也会转为琥珀金亮。

技巧三：掌握黄金时间窗
焦糖香在第三泡到第五泡时达到巅峰。建议用秒表控制每泡间隔不超过30秒，保持茶叶温度。品饮时先深深嗅闻杯底挂着的「杯底香」，这是焦糖香最浓郁的体现。

老茶客都知道，最后两泡用煮茶法能让焦糖香彻底绽放。将叶底移入煮茶壶，小火慢煨2分钟，茶汤会呈现太妃糖般的丝滑质感，冬日里喝尤其暖身暖心。