炎炎夏日，一杯冷泡乌龙茶最能抚平燥热，而若想品尝到乌龙茶中罕见的竹叶清香，从选茶到冲泡都藏着巧思。今天便分享一套让竹叶香「活过来」的冷泡秘法，连资深茶客都直呼惊艳。

秘诀一：茶青选「嫩」不选老
竹叶香多见于轻发酵的高山乌龙，如漳平水仙、凤凰单丛中的雪片品种。叶片需嫩绿带黄梗，若过于粗老，香气会转向熟果调。用手指轻捻茶干，有清脆的「沙沙」声为佳，闷响声则可能渥堆过度。

秘诀二：冰水唤醒「竹韵」
直接用冷水冲泡难以激发香气，建议先用5℃冰水浸润茶叶20秒倒掉，这一步能唤醒茶叶中的芳樟醇（竹叶香主要成分）。再注入常温水放入冰箱，比直接冰水慢萃的香气更立体。

秘诀三：加一味「隐形催化剂」
在茶壶里放一小截新鲜竹枝（洗净烘干的也可），竹琨成分会与茶多酚产生反应，让香气呈现雨后竹林般的鲜爽感。注意竹枝长度不超过3cm，避免涩味渗出。

冷泡时间有玄机
4小时是竹叶香爆发临界点：
- 2小时：微带青草气
- 4小时：清冽竹香明显
- 超过6小时：香气反而内敛，适合佐餐

最后品饮时，建议用敞口玻璃杯，香气会随着水雾升腾，鼻尖先触到那抹冷香，入口后舌面两侧能捕捉到类似鲜笋的甘甜尾韵。这个夏天，不妨试试这杯带着山野灵气的冷泡乌龙。