乌龙茶作为中国六大茶类之一，以其独特的半发酵工艺和丰富的花果香闻名。想要泡出鲜甜不苦涩的乌龙茶汤，关键在于掌握"温度、时间、茶水比"三大要素，配合细腻的冲泡手法，才能真正激发茶的本味。

首先，选器定基调。建议使用100-120ml的朱泥紫砂壶或白瓷盖碗，紫砂壶能吸附杂味突出茶汤醇厚度，白瓷则更利于观察叶底和汤色变化。比如冲泡凤凰单丛时，薄胎朱泥壶能让高扬的花蜜香更加聚拢。

其次，水温有讲究。传统认为沸水会烫伤茶叶，实则优质乌龙茶需95-100℃高温激发内质。但不同品类要微调：清香型铁观音可用90℃稍降温度，而浓香型武夷岩茶必须沸水冲泡。有个小技巧，水烧开后揭开壶盖晾30秒，既保留高温又避免水老。

注水手法直接影响口感。推荐"凤凰三点头"式注水：高冲让水流在空气中降温2-3度，同时增加溶氧量使茶汤更鲜活。第一泡要快速出汤（5-8秒），这泡"醒茶汤"往往藏着最鲜爽的滋味，倒掉实在可惜，可以留着最后回饮。

当茶汤出现琥珀色时，就是最佳品饮时机。岩茶常见"三泡定乾坤"的说法：第二泡15秒出汤能喝到饱满岩韵，第三泡延长到25秒让内涵物质充分释放。记住每次都要沥干茶汤，避免叶底久浸产生涩味。

最后分享个老师傅的独家秘诀：用山泉水冲泡时，往壶里放两粒烧红的火山石，能软化水质提升甘甜感。存放三年以上的陈年乌龙，先用蒸汽熏蒸茶具再冲泡，老茶的陈香会格外悠长。