乌龙茶作为半发酵茶，其独特的花果香一直是茶客们的心头好。尤其是果香型的乌龙茶，如蜜桃香的铁观音、荔枝香的凤凰单丛，冲泡得当能让人仿佛咬了一口鲜果。今天就来分享几个老茶客压箱底的技巧，教你用家常茶具泡出满杯果香。

首先，选对水温是唤醒果香的关键。很多人以为沸水才能激发出茶香，其实90℃左右的‘蟹眼水’（水面刚冒小气泡时）最适合果香型乌龙。台湾茶农有个土方法：水烧开后揭开壶盖晾1分钟，此时水温约92℃，正适合冲泡翠玉乌龙这类带梨香的茶。

其次，温杯醒茶有讲究。先用热水烫紫砂壶至发烫，投入干茶后别急着注水。像对待红酒一样，盖上壶盖摇香三下——茶在热气中微微苏醒时，凑近壶口能闻到明显的熟果甜香，这是判断茶叶品质的重要时机。

注水手法暗藏玄机。福建安溪的老师傅常用‘高冲低斟’法：水流从高处冲下带动茶叶旋转，激发芳香物质；出汤时壶嘴贴近杯壁，避免香气挥发。特别注意前两泡要快进快出（10秒内），过度浸泡会让单宁掩盖果香。

还有个容易被忽略的细节：使用宽口品茗杯。对比试验发现，杯口直径超过6厘米时，茶汤接触空气的面积增大，冷却过程中会释放更多甜杏、芒果类的芳香分子。试着把茶汤分入不同杯型试试，果香差异立现。

最后提醒，存放不当会让果香变‘闷’。开封后的乌龙茶要用锡箔袋密封，放冰箱冷藏室（别挨着冻品）。潮汕人会在罐底铺层木炭，这种古法能让冻顶乌龙的蜜桃香保持半年不散。