白茶作为中国六大茶类之一，因其不炒不揉、自然萎凋的工艺特点，保留了茶叶最原始的风味。而白茶散茶和饼茶在冲泡时呈现的花果香气，一直是茶友们津津乐道的话题。

散茶由于保持了茶叶的原始形态，条索完整，叶片舒展，更容易释放出清雅的花香和清新的果香。尤其是头两泡，香气尤为明显。这种香气往往带着阳光的味道，仿佛能让人感受到茶园里的自然气息。

相比之下，饼茶经过蒸压成型，茶叶细胞壁有一定程度的破坏，在后期转化过程中会形成独特的陈香。虽然花果香不如散茶那般直接，但经过醒茶后，会逐渐呈现出蜜香、枣香等更丰富的香气层次，这种香气更加醇厚悠长。

想要充分激发白茶的花果香，水温控制很关键。建议使用90℃左右的水温冲泡，高温容易使香气挥发过快，而低温又无法充分激发香气。冲泡时可先快速洗茶，唤醒茶叶，第二泡开始细细品味，你会感受到不同的香气在口腔中绽放。

其实无论是散茶还是饼茶，只要储存得当，冲泡得法，都能展现出令人愉悦的花果香气。散茶胜在清新直接，饼茶赢在醇厚多变。建议茶友们可以两种都尝试，找到自己最喜欢的那款。