白茶作为中国六大茶类之一，以其清雅的香气和甘醇的口感深受茶友喜爱。冲泡白茶时，闻香不仅能感受其独特韵味，更是判断最佳出汤时机的关键。今天，我们就来聊聊如何通过闻香把握白茶的出汤时机。

首先，白茶冲泡时的香气变化非常微妙。以白毫银针为例，初泡时，茶香清新淡雅，带有淡淡的花香和毫香。随着冲泡次数的增加，香气会逐渐变得浓郁。当你闻到茶香从清新转为醇厚，且带有一丝甜香时，往往是出汤的最佳时机。

其次，不同种类的白茶香气表现也略有不同。比如，寿眉的香气更加沉稳，带有明显的枣香或药香；而白牡丹则介于白毫银针和寿眉之间，香气更加丰富。因此，在冲泡时需要根据具体茶类灵活调整。

此外，水温对白茶的香气释放也有很大影响。建议使用90℃左右的水温冲泡白茶，过高的水温会破坏茶叶的香气物质，导致茶汤苦涩；而过低的水温则无法充分激发茶香。当茶香达到最饱满、最舒适的状态时，就是出汤的黄金时刻。

最后，闻香时建议使用盖碗或紫砂壶，这些茶具能更好地聚香。将盖子轻轻揭开，凑近鼻尖，深吸一口气，感受茶香的层次变化。如果香气已经达到巅峰且没有杂味，就可以果断出汤了。

记住，白茶的魅力在于它的自然与纯净，闻香的过程也是一种享受。多练习，多感受，你一定能找到属于自己的最佳出汤时机。