白茶，作为中国传统六大茶类之一，以其淡雅的香气和清新的口感深受茶友喜爱。冲泡白茶时，掌握最佳出汤时机至关重要，而通过闻香判断是最直观的方法之一。以下是几个关键点，帮助你通过闻香精准把握白茶的出汤时机。

首先，温杯后的干茶香是初步判断白茶品质的重要环节。将白茶投入温热的盖碗或茶壶中，轻轻摇晃后揭开盖子，深吸一口气。优质的白茶干茶香应该是纯净的，带有自然的毫香、花香或果香，若出现闷味、酸味等异味，则可能存放不当或品质较差。

其次，第一泡的醒茶香能进一步揭示茶叶的状态。用90℃左右的热水快速润茶，5秒内倒出茶汤。此时凑近闻盖碗或壶盖上的香气，若香气清新馥郁（如蜜甜香、枣香等），说明茶叶活性较好；若香气沉闷或有杂味，则需适当延长后续冲泡时间。

最关键的是正式冲泡时的挂杯香。从第二泡开始，注水后静置10-15秒，在出汤前先闻盖碗内茶叶散发的香气。白茶的香气会随温度变化而层层释放：初期是清雅的毫香，随后转为花香或果香，最后出现甜醇的蜜香。当香气达到最饱满、层次最丰富时（通常在第3-5泡），便是最佳出汤时机。

此外，叶底香也能辅助判断。冲泡结束后，将叶底摊凉至40℃左右轻嗅。优质白茶的叶底应有鲜活的花果香或木质香，若出现青臭味或酸馊味，则可能工艺存在缺陷。

记住，白茶讲究『淡而不薄』，切勿因追求浓烈而过度坐杯。通过反复练习闻香，你一定能找到那份属于白茶的『黄金时刻』。