白茶作为中国六大茶类之一，以其清雅的香气和独特的口感深受茶友喜爱。冲泡白茶时，闻香是判断最佳出汤时机的关键步骤之一。掌握这一技巧，不仅能提升品饮体验，还能充分释放白茶的韵味。

首先，白茶冲泡前的干茶香就蕴含着重要信息。品质上乘的白茶，干茶香应是清新自然的，带有淡淡的花香或蜜香。如果闻到霉味、酸味或其他异味，则可能是储存不当或品质不佳的表现。

注水后，随着水温的变化，白茶的香气会逐渐释放。我们可以通过三个阶段来观察：

1. 初泡阶段（10-15秒）

这个阶段的香气较为清淡，主要是茶叶表面的芳香物质开始释放。此时可以闻到清新的青草香或毫香，这是白茶特有的香气特征。

2. 中段阶段（30-45秒）

随着茶叶逐渐舒展，香气开始变得浓郁。这是判断最佳出汤时机的关键节点。当闻到明显的花香或蜜香，且香气纯净无异味时，就是最佳的出汤时机。

3. 尾段阶段（60秒以上）

如果继续浸泡，香气会逐渐减弱，茶汤可能变得苦涩。此时应及时出汤或重新冲泡。

此外，不同的白茶品种也有其独特的香气特征：

白毫银针：以毫香蜜韵著称，最佳的出汤时机是闻到明显的蜜香时。

白牡丹：花香明显，当花香达到最浓郁且纯净时出汤最佳。

寿眉：具有独特的枣香或药香，当这些香气充分释放时出汤最宜。

掌握这些闻香技巧，再结合个人的口味偏好，相信您一定能冲泡出令人满意的白茶。